Mini budin de pistachos y chocolate

AutorConny BroeseCategoríaDificultadPrincipiante

Les cuento, tenia un frasco a mitad con pasta de pistachos riquísima! Pero para hacer un budín grande era poca cantidad y soy de esas personas que les gusta aprovechar al máximo el potencial de una mercadería, así que basándome en los budines de almendras y vainilla prepare esta receta que no les puedo explicar lo deliciosos que son, yo diría elegantemente deliciosos.

Rendimientos14 Porciones
Preparación15 minutosCocción15 minutosTiempo Total30 minutos

 200 g de Manteca
 200 g de Azúcar
 4 unidades huevos
 300 g de Harina 0000
 1 cdita de miel
 20 g Polvo para Hornear
 100 g de queso tipo Philadelphia
 2 cdita colmadas de pasta de pistachos
Ganache para decorar:
 100 ml de crema de leche
 100 g de chocolate semiamargo

1

Precalentamos el horno a 170C 15 Minutos. Batimos la manteca pomada con el azúcar, la manteca y la miel hasta formar una crema. Agregamos el queso Philadelphia, la pasta de pistachos y seguimos batiendo.

2

Incorporamos con movimientos envolventes de a poco la harina junto con el polvo para hornear.

3

Pincelamos con Manteca derretida los moldes o con Manteca spray. Vertemos la preparacion en los moldes y llevamos a horno por aproximadamente l 20 Minutos. Controlar la cocción con un palillo de ser necesario. Una vez cocidos dejar entibiar y desmoldar.

4

Para realizar la ganache, llevamos la crema a hervor, retiramos del fuego y agregamos el chocolate en trozos y mezclamos hasta que este perfectamente integrado. Con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de chocolate sobre los budines sin llegar a cubrirlos completamente. Una vez fría la ganache, terminar la decoración con pistachos y a disfrutar de estos exquisitos budincitos!

Me llamo Constanza pero todos me dicen Conny, soy profesional gastronómica con pasión por la pasteleria clásica y la panadería artesanal. Viví en Italia muchos años, tengo 4 hijos y actualmente vivo en Buenos Aires, Argentina.

Lo poco o mucho que pude aprender a lo largo de estos años, es algo que quiero compartir con ustedes

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Ingredientes

 200 g de Manteca
 200 g de Azúcar
 4 unidades huevos
 300 g de Harina 0000
 1 cdita de miel
 20 g Polvo para Hornear
 100 g de queso tipo Philadelphia
 2 cdita colmadas de pasta de pistachos
Ganache para decorar:
 100 ml de crema de leche
 100 g de chocolate semiamargo

Instrucciones

1

Precalentamos el horno a 170C 15 Minutos. Batimos la manteca pomada con el azúcar, la manteca y la miel hasta formar una crema. Agregamos el queso Philadelphia, la pasta de pistachos y seguimos batiendo.

2

Incorporamos con movimientos envolventes de a poco la harina junto con el polvo para hornear.

3

Pincelamos con Manteca derretida los moldes o con Manteca spray. Vertemos la preparacion en los moldes y llevamos a horno por aproximadamente l 20 Minutos. Controlar la cocción con un palillo de ser necesario. Una vez cocidos dejar entibiar y desmoldar.

4

Para realizar la ganache, llevamos la crema a hervor, retiramos del fuego y agregamos el chocolate en trozos y mezclamos hasta que este perfectamente integrado. Con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de chocolate sobre los budines sin llegar a cubrirlos completamente. Una vez fría la ganache, terminar la decoración con pistachos y a disfrutar de estos exquisitos budincitos!

Mini budin de pistachos y chocolate
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