Mini budin de pistachos y chocolate

AutorConny BroeseCategoríaDificultadPrincipiante

Les cuento, tenia un frasco a mitad con pasta de pistachos riquísima! Pero para hacer un budín grande era poca cantidad y soy de esas personas que les gusta aprovechar al máximo el potencial de una mercadería, así que basándome en los budines de almendras y vainilla prepare esta receta que no les puedo explicar lo deliciosos que son, yo diría elegantemente deliciosos.

Productos14 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
 200 grs de Manteca
 200 grs de Azúcar
 4 qts huevos
 300 grs de Harina 0000
 1 cucharilla de miel
 20 grs Polvo para Hornear
 100 grs de queso tipo Philadelphia
 2 cucharilla colmadas de pasta de pistachos
Ganache para decorar:
 100 ml de crema de leche
 100 grs de chocolate semiamargo
1

Precalentamos el horno a 170C 15 Minutos. Batimos la manteca pomada con el azúcar, la manteca y la miel hasta formar una crema. Agregamos el queso Philadelphia, la pasta de pistachos y seguimos batiendo.

2

Incorporamos con movimientos envolventes de a poco la harina junto con el polvo para hornear.

3

Pincelamos con Manteca derretida los moldes o con Manteca spray. Vertemos la preparacion en los moldes y llevamos a horno por aproximadamente l 20 Minutos. Controlar la cocción con un palillo de ser necesario. Una vez cocidos dejar entibiar y desmoldar.

4

Para realizar la ganache, llevamos la crema a hervor, retiramos del fuego y agregamos el chocolate en trozos y mezclamos hasta que este perfectamente integrado. Con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de chocolate sobre los budines sin llegar a cubrirlos completamente. Una vez fría la ganache, terminar la decoración con pistachos y a disfrutar de estos exquisitos budincitos!

Me llamo Constanza pero todos me dicen Conny, soy profesional gastronómica con pasión por la pasteleria clásica y la panadería artesanal. Viví en Italia muchos años, tengo 4 hijos y actualmente vivo en Buenos Aires, Argentina.

Lo poco o mucho que pude aprender a lo largo de estos años, es algo que quiero compartir con ustedes

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Ingredientes

 200 grs de Manteca
 200 grs de Azúcar
 4 qts huevos
 300 grs de Harina 0000
 1 cucharilla de miel
 20 grs Polvo para Hornear
 100 grs de queso tipo Philadelphia
 2 cucharilla colmadas de pasta de pistachos
Ganache para decorar:
 100 ml de crema de leche
 100 grs de chocolate semiamargo

Instrucciones

1

Precalentamos el horno a 170C 15 Minutos. Batimos la manteca pomada con el azúcar, la manteca y la miel hasta formar una crema. Agregamos el queso Philadelphia, la pasta de pistachos y seguimos batiendo.

2

Incorporamos con movimientos envolventes de a poco la harina junto con el polvo para hornear.

3

Pincelamos con Manteca derretida los moldes o con Manteca spray. Vertemos la preparacion en los moldes y llevamos a horno por aproximadamente l 20 Minutos. Controlar la cocción con un palillo de ser necesario. Una vez cocidos dejar entibiar y desmoldar.

4

Para realizar la ganache, llevamos la crema a hervor, retiramos del fuego y agregamos el chocolate en trozos y mezclamos hasta que este perfectamente integrado. Con la ayuda de una cuchara vertemos un poco de chocolate sobre los budines sin llegar a cubrirlos completamente. Una vez fría la ganache, terminar la decoración con pistachos y a disfrutar de estos exquisitos budincitos!

Mini budin de pistachos y chocolate
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