Cookies de limón y chocolate

Hoy les traigo una receta Top para una combinación que es clásicos de clásicos, como el Yin y el Yan de la pastelería. Son galletitas secas pero friables, si desean pueden agregar mas ralladura de limón si buscan un sabor más intenso. Pueden tambien bañarlas por completo en chocolate y/o rellenarlas con glase de limón o hacer la misma receta pero de naranja que con chocolate combina super bien. Es una opción muy buscada a la hora de tomar un cafecito, vamos con la receta?

AutorConny BroeseCategoría, DificultadIntermedio

Hoy les traigo una receta Top para una combinación que es clásicos de clásicos, como el Yin y el Yan de la pastelería.

Cookies de limón y chocolate

Rendimientos35 Porciones
Preparación1 hora 5 minutosCocción10 minutosTiempo Total1 hora 15 minutos

 3 unidades Limones Ralladura
 1 unidad Limón Jugo
 300 g de Manteca
 550 g de Harina 0000
 1 unidad Yema
 1 unidad Huevo
 220 g de Azúcar
 250 g chocolate semiamargo para bañarlas

1

Mezclar todos los ingredientes (la manteca blanda) hasta formar una masa, sin amasar demasiado ya que no queremos trabajar el gluten, asi nos quedan friables. Lo ideal es dejarla descansar en la heladera una media hora envuelta en film.
Tiempo de preparación: 40 Minutos

2

Espolvoreamos con un poco de harina la mesada y estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar. Cortamos con cortantes redondos o también lo pueden hacer con la boca de un vaso chico. Colocamos sobre placas con un poco de aceite o manteca spray y llevamos a heladera por 10 Minutos . Esto lo hacemos para que no pierdan la forma durante la cocción. Precalentamos el horno a 180C por 10 Minutos .
Tiempo de preparacion: 25 Minutos

3

Se Retiramos la placa de la heladera y llevamos directamente a horno por 5 o 10 minutos dependiendo del tamaño. Una vez frías, bañar la mitad con chocolate semiamargo derretido. Conservar en frasco en un lugar fresco...si duran 😀

Me llamo Constanza pero todos me dicen Conny, soy profesional gastronómica con pasión por la pasteleria clásica y la panadería artesanal. Viví en Italia muchos años, tengo 4 hijos y actualmente vivo en Buenos Aires, Argentina.

Lo poco o mucho que pude aprender a lo largo de estos años, es algo que quiero compartir con ustedes

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Ingredientes

 3 unidades Limones Ralladura
 1 unidad Limón Jugo
 300 g de Manteca
 550 g de Harina 0000
 1 unidad Yema
 1 unidad Huevo
 220 g de Azúcar
 250 g chocolate semiamargo para bañarlas

Instrucciones

1

Mezclar todos los ingredientes (la manteca blanda) hasta formar una masa, sin amasar demasiado ya que no queremos trabajar el gluten, asi nos quedan friables. Lo ideal es dejarla descansar en la heladera una media hora envuelta en film.
Tiempo de preparación: 40 Minutos

2

Espolvoreamos con un poco de harina la mesada y estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar. Cortamos con cortantes redondos o también lo pueden hacer con la boca de un vaso chico. Colocamos sobre placas con un poco de aceite o manteca spray y llevamos a heladera por 10 Minutos . Esto lo hacemos para que no pierdan la forma durante la cocción. Precalentamos el horno a 180C por 10 Minutos .
Tiempo de preparacion: 25 Minutos

3

Se Retiramos la placa de la heladera y llevamos directamente a horno por 5 o 10 minutos dependiendo del tamaño. Una vez frías, bañar la mitad con chocolate semiamargo derretido. Conservar en frasco en un lugar fresco...si duran 😀

Cookies de limón y chocolate
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1 comentario

  1. Federico Bauer junio 28, 2020 at 1:39 am

    Hola Conny.

    Está receta no lleva polvos de hornear? (royal, o bicarbonato de sodio)

    Saludos.