AutorConny BroeseCategoría, , DificultadIntermedio

Este pan integral con nueces es especial para el desayuno o merienda. Amo el aroma de esta feta de pan tostado colocarle colocarle un poco de manteca o mantequilla y miel es la combinacion mas incredible que hay para mi.

En la receta les cuento un truquito super útil que pueden aplicar para que las nueces que quedan afuera de decoración no se les quemen!
Si desean que su textura sea más ligera, pueden realizar una variación en la receta, en vez de 500gr de Harina integral, utilicen 500gr de harina común, y en vez de 250gr de harina común, utilicen 250gr de harina integral.
Ya saben que si desean freexarlo es siempre conveniente hacerlo mientras el pan aún este tibio para conservar major su humedad.
Pensaron alguna vez en regular un pan como este? Personalmente creo que son los mejores regalos que existen! Las preparaciones caseras y hechas con cariño me llenan de emoción, pruebenlo!

Pan integral con nueces

Productos12 Personas

 500 grs Harina Integral
 250 grs Harina 000
 15 grs Sal
 50 grs Azucar Negra
 75 fl oz Leche
 350 fl oz Agua
 75 grs Manteca o mantequilla
 35 grs Levadura de cerveza o 12gr levadura seca
 250 grs Nueces

1

Primero que nada, separamos 100gr de las nueces, las picamos y las colocamos en remojo en agua a temperatura ambiente. El tiempo que nos lleve realizar la receta esta perfecto.
Tiempo de preparación: 10 Minutos

2

Colocamos todos los ingredientes secos sobre la mesada en forma de corona, menos las nueces. Si deseamos tambien podemos utilizar un bowl o contenedor grande para realizar este paso, como les resulte más sencillo.
Tiempo de preparación: 5 Minutos

3

Disolvemos la levadura en el agua y la leche, comenzamos a verter en el centro y de a poco vamos mezclando con los ingredientes secos. Agregar la manteca blanda en trocitos e ir formando una masa. Amasar por unos 5 minutos, y agregar las nueces picadas en trozos no muy chicos.
Colocar en un bowl y la dejamos levar cubierta con film o una bolsita una media hora en un lugar tibio o hasta que duplique su volume.
Tiempo de preparación: 40 Minutos

4

Precalentamos el horno a 200C por 15 minutos.
Una vez que levo, bollamos en una pieza.
Escurrimos del agua las nueces picadas que habíamos dejado en remojo al principio y las colocamos sobre la mesada. Tomamos el pan y lo hacemos rodar sobre las nueces para que estas se adhieran bien.
Lo colocamos en bandeja de horno con aceite spray o aceite y dejamos levar casi a doble de volumen. Los panes integrales pueden demorar más en levar.
Tiempo de preparación: 10 Minutos

5

Una vez que levaron, realizamos 3 cortes en forma diagonal con un cutter o cuchillo super afilado.
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Llevamos a horno por aproximadamente 1 hora. Una forma de verificar que este cocido, es darle un golpecito en la base, si suena hueco, es porque ya esta bien cocido.
Dejar enfrian antes de cortar para evitar que se apelmase al cortarlo.
A disfrutar de este maravilloso pan de nueces!!

Ingredientes

 500 grs Harina Integral
 250 grs Harina 000
 15 grs Sal
 50 grs Azucar Negra
 75 fl oz Leche
 350 fl oz Agua
 75 grs Manteca o mantequilla
 35 grs Levadura de cerveza o 12gr levadura seca
 250 grs Nueces

Instrucciones

1

Primero que nada, separamos 100gr de las nueces, las picamos y las colocamos en remojo en agua a temperatura ambiente. El tiempo que nos lleve realizar la receta esta perfecto.
Tiempo de preparación: 10 Minutos

2

Colocamos todos los ingredientes secos sobre la mesada en forma de corona, menos las nueces. Si deseamos tambien podemos utilizar un bowl o contenedor grande para realizar este paso, como les resulte más sencillo.
Tiempo de preparación: 5 Minutos

3

Disolvemos la levadura en el agua y la leche, comenzamos a verter en el centro y de a poco vamos mezclando con los ingredientes secos. Agregar la manteca blanda en trocitos e ir formando una masa. Amasar por unos 5 minutos, y agregar las nueces picadas en trozos no muy chicos.
Colocar en un bowl y la dejamos levar cubierta con film o una bolsita una media hora en un lugar tibio o hasta que duplique su volume.
Tiempo de preparación: 40 Minutos

4

Precalentamos el horno a 200C por 15 minutos.
Una vez que levo, bollamos en una pieza.
Escurrimos del agua las nueces picadas que habíamos dejado en remojo al principio y las colocamos sobre la mesada. Tomamos el pan y lo hacemos rodar sobre las nueces para que estas se adhieran bien.
Lo colocamos en bandeja de horno con aceite spray o aceite y dejamos levar casi a doble de volumen. Los panes integrales pueden demorar más en levar.
Tiempo de preparación: 10 Minutos

5

Una vez que levaron, realizamos 3 cortes en forma diagonal con un cutter o cuchillo super afilado.
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Llevamos a horno por aproximadamente 1 hora. Una forma de verificar que este cocido, es darle un golpecito en la base, si suena hueco, es porque ya esta bien cocido.
Dejar enfrian antes de cortar para evitar que se apelmase al cortarlo.
A disfrutar de este maravilloso pan de nueces!!

Pan integral con nueces
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